传说神农一生下来就是个“水晶肚”，几乎全是透明的,吃下什么东西，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。那时候的人，吃东西都是生吞活剥的，因此经常闹病。

   神农为了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试一遍，看

看这些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒。当他尝

到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子里从上到下，从下到

上，到处流动洗涤，好似在肚子里检查什么，于是他就把这种绿

叶称为"查"。以后人们又把"查"叫成"茶"。神农长年累月地爬山

涉水，尝试百草，每天都得中毒几次，全靠茶来解救。但是最后

一次，神农来不及吃茶叶，还是被毒草毒死了。

    时代在变，潮流在变,现代是一个高科技，讲求速度与效率的时代，由于变动得太快，有些人无法适应潮流，情感失去了原来的本性。因此，失落感，疏离感，焦虑，不安，苦恼，经常笼罩着社会，形成现代社会的特色。
    唐代陆羽《茶经》说：“茶宜精行俭德之人”，茶的基本特质是“先苦后甘"的稳健踏实精神及‘先忧后乐’的仁民爱物胸怀。洁净淡泊，朴素自然，茶味无味，乃至味也。茶耐得寂寞，自守无欲，与净静相依。品茶须结静友。茶是为恬静的伴侣而设的，能将人带到对人生沉思默想的境界，茶象征着尘世的纯洁，令人有飘飘欲仙之感。
    茶是天地间的灵性植物，生于明山秀水之间，与青山为伴，以明月，清风，云雾为侣，得天地之精华而造福于人类。我们虽比不得古人几碗下肚，便成了仙，但个中滋味，尽在不言中。
    吃茶不一定是生理上的，到了一定程度，它更多的是心理上的，情感上的。茶人不仅仅是能辨别茶的颜色，滋味，形状等，更重要的是享受它的那种愉悦，除了茶本身带来的之外，更直接的是和我们本身的情绪，心态有关。
    喝茶的女人最是可爱！一杯清水在手，添入香茶几许，这样的女人，莫说喝茶的美妙手法，单独喝茶的优雅坐姿，就不知怎样慕煞男人了。尤其是她们不紧不松地端起明清风格的茶盅，不快不慢地饮下沁人心脾的茶水，那美妙与优雅，早已令男人大感秀色可餐而又不敢有所冒犯！
    喝茶的女人而且懂得爱惜自己。淡茶常饮，可以清心。难怪爱喝茶的女人最是可爱！
    回味生活，品位人生！

　 相传1720年前后安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775年），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音，每天早晚一定在观音前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断。
    有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门。他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……

    第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑(地方名)的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴。魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家中一口铁鼎里，悉心培育。因此茶是观音托梦得到的，遂取名“铁观音”。 

   人一天喝三杯茶最合适。

   第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用。早茶最宜选花茶，但要注意，失眠人群和过敏体质的人不适合饮用花茶。花茶适合用盖碗瓷杯冲泡，不强调赏茶，而讲究品香。可以用刚开不久的水冲泡，盖上盖闷泡一会儿后，揭开杯盖，可以闻到花茶的沁人芬芳，让人精神振奋。
　　第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用绿茶最好。能够降低血脂，保护血管。绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯 
　　第三杯是晚茶，红茶最适合适合，晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。在泡茶方面，与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥保健功能。因而泡红茶最好用沸水，泡的时间也可以相对更久些。一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次~4次，红碎茶则可冲泡1次~2次。

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